|
|
Semoer Jawa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kilo varkens-of rundvlees
5 eetlepels slaolie, peper en zout gemberwortel stuk van ongeveer 7/8 cm), 2 of 3 kleine uien, 5/6 teentjes knoflook, 7 kruidnagels, 1/4 theelepel nootmuskaat
50 ml ketjap. Maggieblokjes naar smaak.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes.
Pel de uien en knoflook en snijd deze in hele dunne schijfjes.
Schil de gemberwortel en snijd deze in schijfjes van 1 cm of gember schillen in zijn geheel in en goed kneuzen zodat de sappen vrijkomen.
Bereidingswijze:
Doe de olie in de pan en laat dit warm worden. Dan de uien en knoflook aanfruiten. Voeg dan het vlees toe dit even aan alle kanten dicht laten schroeien dan kruidnagels, nootmuskaat toevoegen plus zout en peper. Dit heel even in het vlees laten trekken let er wel op dat het vlees tijdens het bakken regelmatig wordt omgeschept. Dan de ketjap bijvoegen en een scheutje water omdat ketjap kan verbranden als suiker dit geeft een bittere smaak. Deksel op de pan en ongeveer 20 minuten laten smoren af en toe even omroeren. Naar smaak maggieblokjes toevoegen.
|
|
|